今回は、新作「WA SAISON with 米麹」と「THE WEST COAST」の2種類でお届け致します。
⚫︎DATA
「WA SAISON with 米麹」
ABV/6.0%
IBU/10
南あわじ市にある酒蔵「都美人酒造」でビール専用に作られた『米麹』を 使用したセゾン。
〈コンセプト〉ベルギーと日本の伝統ある醗酵文化の融合。和のセゾン。
〈こだわり〉米麹を作るところからブルワー自ら参加し、ビールに活かせるよう仕上げました。ドライな飲み口かつ、麹の旨味を活かすため1次醗酵で麹を投入し、並行複発酵の手法を活用。酵母由来のバナナやプラムのような香りを最大限に引き出し、よりフルーティに仕上げました。
STYLE/specialty saison
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上記のオフィシャル説明にもある様に、本当にフルーティーで面白いビールです。南国のフルーツを思わせる心地よい甘さ。米麹凄い。。
前回のベルジャンホワイトがお好きだった方には特に!オススメなビールですね😎
「THE WEST COAST」
ABV/6.5%
IBU/60
〈コンセプト〉淡路島の西海岸にある慶野松原は、「日本の夕日百選」に選ばれ、オレンジ色に染まる白砂青松の海岸は、息をのむほどの美しさです。THE WEST COAST は、そんな美しい夕陽のオレンジ カラーをイメージした色合いに仕上げました。
〈こだわり〉ホップのもつ香りや苦みを十分に感じられるようにアメリカンホップを使い、柑橘系 のフルーティな香りが際立つビールを意識しました。
STYLE/west coast IPA
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コンセプトの通り、慶野松原海水浴場の海に沈んでゆく夕日をイメージしたIPA。しっかりとした苦味が癖になりますね。香りや苦味を楽しみながらゆったり飲みたいビールです🍺